Брева (breva) – фрукт первого из двух урожаев (июнь и июль) дерева игеро (higuero). Плоды, созревающие в августе и сентябре, называют инжир.
Бревас отличаются от инжира тем, что плоды немного большего размера и не такие сладкие.
И те и другие плоды очень полезны – они повышают иммунитет, уменьшают уровень холестерина в крови, богаты клетчаткой, органическими кислотами и минералами, такими как кальций, магний, калий и углеводы. Являются натуральным слабительным.
Плоды едят свежим, их них готовят разные джемы, мармелад, торты, ликеры, инжирный хлеб, соусы, дополняют им мясо, ветчину, или хамон, фуагра или утку. Хорошо гармонирует с сыром.
Салат из брева, руколы, козьего сыра и вяленого мяса на 4 персоны (рецепт).
Ensalada de rúcula, brevas, queso de cabra y cecina para 4 personas (receta).
Ингредиенты
8 плодов бревас
2 ломтика вяленого мяса
Козий сыр 2 упаковки
300 гр рукколы
Оливковое масло
Уксус из Хереса
Черная соль
Приготовление
Бревас помыть, высушить, порезать кусочками, выложить на противень. Сверху поместить козий сыр и поставить на 2 минут в духовку.
Оливковое масло смешать с уксусом, добавить вяленое мясо, все смешать.
Выложить на блюдо запеченные бревас с сыром, украсить полученным соусом.
Приятного аппетита!