Бревас (brevas)

Брева (breva) – фрукт первого из двух урожаев (июнь и июль) дерева игеро (higuero).  Плоды, созревающие в августе и сентябре, называют инжир.

01 brevas1

Бревас отличаются от инжира тем, что плоды немного большего размера и не такие сладкие.

И те и другие плоды очень полезны – они повышают иммунитет, уменьшают уровень холестерина в крови,  богаты клетчаткой, органическими кислотами  и минералами, такими как кальций, магний, калий и углеводы. Являются натуральным слабительным.

 

Мармелад (marmelada)
Мармелад (marmelada)

 

Плоды едят свежим, их них готовят разные джемы, мармелад, торты, ликеры, инжирный хлеб, соусы, дополняют им мясо, ветчину, или хамон, фуагра или утку. Хорошо гармонирует с сыром.

05 Pastel de Brevas y Queso

 

Салат из брева, руколы, козьего сыра и вяленого мяса на 4 персоны (рецепт).

Ensalada de rúcula, brevas, queso de cabra y cecina para 4 personas (receta).

06 Ensalada-de-rúcula-brevas-con-queso-de-cabra-y-cecina-2

Ингредиенты

8 плодов бревас

2 ломтика вяленого мяса

Козий сыр 2 упаковки

300 гр рукколы

Оливковое масло

Уксус из Хереса

Черная соль

 

Приготовление

Бревас помыть, высушить, порезать кусочками, выложить на противень. Сверху поместить козий сыр и поставить на 2 минут в духовку.

Оливковое масло смешать с уксусом, добавить вяленое мясо, все смешать.

Выложить на блюдо запеченные бревас с сыром, украсить полученным соусом.

Приятного аппетита!

06 Brevas caladas

Добавить комментарий