Тортийя, или омлет из картофеля (Tortilla de patatas).

Простое на первый взгляд блюдо, однако оно широко распространено как в качестве горячего блюда, так и в качестве закуски и/или канапе. Навык  его приготовления приходит с опытом.)

Ингредиенты:  700 гр картофеля,  6-8 яиц,  2 головки репчатого лука,  оливковое масло,  соль.

Картофель и лук почистить, порезать небольшими кусочками. В сковороду налить масло, немного нагреть и выложить картофель и лук. Масло должно почти покрывать лук и картофель.

03 tortilla

 

Обжарить до золотисто-коричневого цвета, но не до полной готовности, затем вытащить из сковороды, использованное масло вылить.

Взбить яйца с солью, добавить в обжаренный картофель с луком. Смесь выложить опять на сковороду, добавить немного масла и томить на медленном огне.  Когда яйца в нижней части будут готовы, получившуюся лепешку осторожно перевернуть на другую сторону, можно с помощью тарелки. Обжарить вторую сторону. Готовую тортийю можно охладить, а можно порезать и подавать сразу.

Режут тортийю обычно кубиками или секторами, подавать в качестве закуски тапас можно на деревянных шпажках (зубочистках).

В тортийю можно добавить и другие ингредиенты, такие как перец, сыр, колбаса, грибы и т.д.

Лично мне нравится  тортийя с креветками.

Приятного аппетита!

tortilla-de-gambas-y-ceboll

Добавить комментарий